[活動紀實] 創聚#1 餐飲行銷

為什麼你要看這篇文章
希拉亞的第一場創聚,關注的是台南最火最蓬勃的創業主題:餐飲,邀請到資深部落客倫敦男孩張舜豪、Youtuber台南人帶路阿波分享行銷經驗,並在開放空間會議中,提出台南餐飲競爭下的行銷困境與解方


小短講:部落客接案心法 | 張舜豪 (倫敦男孩/大維媒體行銷股份有限公司)

小短講:Youtuber推美食推得動嗎? | 阿波 (台南人帶路/拾憶行銷有限公司)

開放空間會議  | 引導人 陳啟彰 Nor (領潮創意設計)

[巷子內的店面如何行銷?]

  1. 運用網路推廣(App) 如貝殼銷鋪Back目前效果不錯
  2. 送消費族群者眾的產品別
  3. 重點是把自己的產品做好,口耳相傳
  4. 讓素人臉書&IG經營者替自己做廣告
  5. 提高單價
  6. 品質提升
  7. 停車問題解決
  8. 從自己周邊開始做行銷(穿自己Logo的衣服之類的)
  9. 先思考自己的特色在哪?為何會吸引人?

[針對不明理客人惡意負評的應對]

  1. 不理他,太回應反而會激怒他來丟更多低評
  2. 在現場不要與顧客碰硬,店家是公開的(有弱勢) ★
  3. 想好預防方式,降低傷害
  4. 鎖定目標族群,才是真正的需求者★
  5. 面對再不明理的客人,只要盡力保持4.0以上的評價即可(大眾評價會証明★★
  6. 店內的消費特性勢必再顧客消費前(進門消費前)註明,讓消費者選擇是否繼續消費

[如何定位?]

  1. 外銷:利潤不好又累(貿易商難搞,出貨期不見得產量夠出貨、時間很難估)
  2. 農夫 vs 教料理

[是否該採用智慧型POS機?]

  1. 菜單選擇多/少的建議選購
  2. 一定要透過數據才可分析,整理真的好,不對的商品與組合提出後續的促銷等

[針對同業削價競爭,該如何應對?]

  1. 找出產品核心價值
  2. 維持自己的核心價值★★
  3. 探索客戶的底限
  4. 跟同業結盟一起進貨,提高議價能力(以量制價),就不用削價廝殺同時可降低成本→降價
    ps:且物流成本亦可節省(物流業者一次性送貨)
  5. 產品差異化★★

[政府單位如何行銷台南?]

  1. 美食等級的建立(如:米其林)
  2. 類似到館競賽活動
  3. 台南Suring、結合各行業 ★★★

[行銷捷徑、異業結盟]

  1. 商圈結盟★★
  2. 從朋友圈開始向外拓展結盟
  3. 透過結盟可以增加曝光率★★
  4. 新店家可以類似母雞帶小雞,透過結盟求曝光
  5. 手機App(Back銷費)、電子禮券、任何行業都可,前1萬家不用上架費★★

[FB受眾如何設定?]

  1. FB預算受眾
  2. 加強推廣貼文
  3. 對地方餐飲業者1-2km的距離才有用,但FB下這麼細人很少
  4. 手機板無法設定距離,要用PC板
  5. 受眾興趣如何選?
  6. FB興趣下太多人會太少
  7. 預算上升才會跟以前一樣
  8. 按過Like過的再下會比較好
  9. 按摩業者怎麼下廣告:FB vs IG vs 影片
  10. FB受眾(時間/區域/預算)

[無預算如何行銷(廣告)(宣傳)]

  1. 做喜餅以口碑式行銷以未售出但良好的商品,做辦公室…等行銷★★★
  2. 使自己成為知名人物!
  3. 以募資評台or股東制度建立起一個行銷與人脈擴張的效果
  4. 以map評論建立人流,以供帳號到處流言。並以照片+浮水印吸引目光用以曝框 (google my business)
  5. 利用自己粉絲專頁在他家店打卡,藉此打卡店家的粉絲可看見你在這打卡(行銷推)
  6. 以店家FB在別人的店打卡,用以吸引同性質的客群 ★
  7. Google trend / Google分析 ★★★
  8. 手機App 消費回饋 電子禮券 全行業皆可
  9. Line@商業獅軟體應用

[請部落客行銷的注意事項]

  1. 產品有故事性,較易吸引讀者★★★★★
  2. 閱讀部落客先前文章,建議找同性質部落客─因讀者訂閱和關注的部落客多半有興趣
  3. 看部落客照片及內文,照片由其重要★
  4. 部落客學苑:樂活台南
  5. 部落客行情:主要依流量去定行情
  6. 建議先找流量高的部落客,會連到一傳十、十傳百★
  7. 客單價低在IG較有效
  8. 部落客有專門寫的領域
  9. 要有故事性

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